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Coltello per sfilettare - cm. 27
Coltello per sfilettare, lama in acciaio inox, manico in POM
I coltelli della "Sushi Line" hanno lame in acciaio inox speciale 4199 Nitrogenio B con alto contenuto di Carbonio (DIN 1.4199 X50 CrMov15 N).
Un rigoroso trattamento termico delle lame garantisce una durezza molto elevata e una microstruttura uniforme, essenziale per ottenere un filo delle lame vigoroso e duraturo.
Nel rispetto della tradizione orientale, l'affilatura viene fatta su un solo lato. Questa caratteristica, unita all'alta qualità dell'acciaio, al trattamento termico e alla particolare cura nella lavorazione di finitura, consente di ottenere un taglio netto, per esaltare la qualità dei prodotti cucinati.
I manici in POM per alimenti, sono perfettamente equilibrati con la lama.
Scheda tecnica
- Utilizzo
- Filettare
- Destinazione
- Pesce
Salmone
Sushi - Lunghezza lama
- cm. 27
- Lunghezza totale
- cm. 41
- Spessore lama
- mm. 2
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